Gastronomide Elektronik Fiyat Etiketleri ve Fiyat Etiketi Yönetmeliği

Gastronominin neden kendine özgü tuzakları var

Restoranlar için de perakendedekiyle aynı temel mantık geçerlidir: fiilen ödenecek fiyat, 6502 sayılı Tüketicinin Korunması Hakkında Kanun'un (TKHK) 54. maddesi uyarınca müşterilere bildirilmelidir. Ancak uygulamada birçok noktada bir mağazadan belirgin şekilde farklıdır — günlük değişen öğle menüleri, kısa sürede tükenen yemekler, uluslararası müşteriler için çok dilli menüler ve öğle ile akşam servisi arasındaki farklı fiyatlar, bir perakendecinin rafında neredeyse hiç görülmeyen ama bir mutfakta günlük iş olan durumlardır. Bir restoran, kafe veya otel için dijital fiyat etiketi ya da masa ekranı devreye alan biri, bu gastronomiye özgü durumları bilmelidir. Aşağıdaki bölümler, Fiyat Etiketi Yönetmeliği'nin genel ilkelerinin ötesine geçerek gastronomide düzenli olarak belirsizliğe yol açan senaryoları somut olarak ele alıyor — ve dijital bir uygulamanın gerçekten pratik bir fark yarattığı yerleri gösteriyor.

Menüde nihai fiyat ve KDV

Belirtilmesi gereken, Türk lirası cinsinden, KDV ve isteğe bağlı olmayan tüm ek ücretler dahil olmak üzere fiilen ödenecek fiyattır. Farklı porsiyon büyüklüklerinde sunulan içecekler ve diğer kalemler için, fiyatın hangi miktara ait olduğu da ayrıca belli olmalıdır — örneğin bir kadeh şarapta, işletme birden fazla porsiyon büyüklüğü sunuyorsa cl veya ml cinsinden miktar. Dijital bir menü ekranı için bu, miktar ve fiyatın aynı satırda veya hemen yan yana görünmesi gerektiği anlamına gelir; böylece eşleştirme, basılı bir menüdeki kadar net olur.

Menü dışarıda asılı olmak zorunda mı — ve 2025 QR kod zorunluluğundan bu yana durum ne?

Türk fiyat etiketi mevzuatı, tüm işletmeler için fiyatların veya menünün dışarıda asılması yönünde genel bir zorunluluk öngörmüyor. Fiyat Etiketi Yönetmeliği'nin 11.10.2025 tarihli ve 33044 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan değişikliğiyle sıkılaştırılan asıl yükümlülük başka bir şeyi ilgilendiriyor: restoranlar, kafeler, pastaneler ve benzeri işletmeler, müşterilerine masada karekod (QR kod) yoluyla fiyat listesine erişim sağlamalıdır. Aynı zamanda fiziksel bileşen de zorunlu olmaya devam ediyor: müşteri talep ettiğinde işletme, basılı bir fiyat listesini de göstermekle yükümlüdür. Dijital uygulamalar için bundan birbiriyle eşdeğer, birleştirilebilir birkaç seçenek doğuyor: her koltuk için, tam menüyü doğrudan ve eksiksiz gösteren bir masa ekranı (bu, bildirim yükümlülüğünü QR koda hiç gerek kalmadan anında yerine getirir), menüyü kendi telefonundan incelemeyi tercih eden müşteriler için bir QR kod ile tamamlanmış — artı, soran müşteriler için hazır tutulan basılı bir liste. Ayrıca Ticaret Bakanlığı'nın belirlediği kriterleri karşılayan işletmeler, fiyat listesi verilerini elektronik olarak Bakanlığın bir sistemine de aktarmakla yükümlüdür.

Günlük değişen öğle menüleri ve günün yemekleri

Günlük değişen bir öğle menüsü sunan işletmeler, organizasyonel bir zorlukla karşı karşıyadır: yemek, fiyat veya her ikisi de bir günden diğerine, çoğu zaman servis başlamadan kısa süre önce değişir. TKHK 54. maddedeki ilke bundan etkilenmez — her zaman geçerli olan, siparişin verildiği anda fiilen tahsil edilecek olan tutardır ve asılan, getirilen veya QR kod ile erişilebilen menü bu fiyatı doğru şekilde yansıtmalıdır. Basılı bir günün menüsünde geç bir değişiklik genellikle ek iş yükü demektir: yeniden basmak, laminasyon yapmak, değiştirmek — ve telaşta eski bir fiyatın gözden kaçma riskiyle birlikte. Menü planlamasından veya kasa sisteminden beslenen dijital bir ekran, bu değişikliği otomatik olarak yapabilir: öğle menüsü sabah kendi fiyatıyla görünür ve servis bittikten sonra kimsenin manuel müdahalesine gerek kalmadan otomatik olarak normal menüyle değiştirilir.

Tükenen yemekler: pratik bir sorun, yasal bir istisna değil

Fiyat Etiketi Yönetmeliği tükenen yemekler konusunda açıkça bir şey söylemiyor, ancak sonuç TKHK 54. maddenin genel ilkesinden türetilebilir: fiilen artık mevcut olmayan bir yemeğe ait bir fiyat, müşterilerde yanlış bir beklenti yaratabilir ve zaten daha genel tüketici koruma hukuku açısından (TKHK'nin yanıltıcı ticari uygulamalara ilişkin hükümleri dahil) hassas bir konudur, çünkü bu durum mevcudiyet konusunda yanıltıcı bir bilgi teşkil edebilir. Pratikte bu şu anlama gelir: günün yemeği servis sırasında tükenirse, ya menüden kaldırılmalı ya da açıkça tükendi olarak işaretlenmelidir — isim ve fiyatı hiçbir uyarı olmadan bırakmak önerilmez. Burada dijital menülerin kağıt veya kara tahtaya kıyasla bir avantajı ortaya çıkıyor: tükenen bir yemek merkezi olarak saniyeler içinde gizlenebilir veya işaretlenebilir; laminasyonlu bir menüde ise aynı değişiklik genellikle ancak bir sonraki baskı partisinde yapılabilir.

Uluslararası müşteriler için çok dilli menüler

Fiyat Etiketi Yönetmeliği, gastronomi için belirli bir yabancı dil öngörmüyor — 2022 değişikliğinden bu yana tek şart, zorunlu bilgilerin Türkçe olarak da bulunmasıdır; bunun ötesinde önemli olan, fiyat bilgisinin yerinde bulunan müşteriler için açıkça görülebilir ve net şekilde eşleştirilebilir olmasıdır. Çok dilli menü sunan turistik işletmelerde — örneğin Türkçe, İngilizce, Arapça, Almanca veya Rusça — her dil versiyonunda, müşterinin önünde hangi dil versiyonu olursa olsun, yemeğin ve fiyatın kuşkuya yer bırakmayacak şekilde birbirine ait olduğundan emin olunmalıdır. Basılı çok dilli menülerde, pratikte bir fiyat değişikliğinin bir dil versiyonuna yansıtılıp diğerinde unutulması sık görülür — örneğin menüler ayrı ayrı yönetildiği için. Tüm dil versiyonlarını aynı merkezi fiyat kaynağından alan ve yalnızca metin katmanını değiştiren dijital bir ekran, bu hata kaynağını yapısal olarak ortadan kaldırır: bir fiyat değiştiğinde, sunulan tüm dillerde aynı anda değişir.

Öğle ve akşam servisi için farklı fiyatlar

Birçok restoran, aynı veya benzer bir yemek için öğlen farklı, akşam farklı bir fiyat talep eder — örneğin aynı ana yemeğe sahip normal akşam menüsüne karşı indirimli bir öğle menüsü. Bu, her an hangi fiyatın geçerli olduğu ve fiilen tahsil edildiği açıkça belli olduğu sürece, ilke olarak caizdir. Her iki fiyatın aynı anda görünür kalması durumunda sorun ortaya çıkar — örneğin öğle menüsü öğleden sonra kaldırılmadığı ve indirimli fiyatlı kalemin yanında yeni akşam menüsü de sergilendiği için, müşteri için hangisinin şu anda geçerli olduğu net değildir. Dijital bir uygulamada bu değişim zamanlanarak otomatikleştirilebilir; böylece hiçbir zaman aynı kalem için iki farklı fiyat aynı anda görünmez. İşletmeler bu geçiş zamanını, manuel menü değişiminin tesadüfüne bırakmak yerine kurulum sırasında bilinçli olarak belirlemelidir.

2025 QR kod zorunluluğu — neye izin veriyor ve neyin yerini almıyor

Fiyat Etiketi Yönetmeliği'nin 11.10.2025 tarihli değişikliğinden bu yana, gastronomide QR kod artık bir gri alan değil, açıkça zorunlu bir gerekliliktir: müşteriler masada QR kod ile fiyat listesine erişebilmelidir. Bu, masadaki bir QR kodun doğrudan fiyat gösteriminin yerini alamadığı hukuk düzenlerinden Türkiye'yi ayırıyor — burada QR kod zorunluluğun bir parçasıdır. Buna rağmen QR kod, fiziksel bileşenin tamamen yerini almıyor: bir müşteri basılı bir menü talep ederse, işletme bunu sunabilmelidir. E Ink teknolojisine dayanan bir masa ekranı için bu kural zaten rahatlıkla karşılanabilir; çünkü ekranın kendisi zaten tam, doğrudan okunabilir fiyat gösterimini sağlar — bir QR kod, örneğin menüyü kendi telefonunda daha büyük yazı tipiyle veya başka bir dilde okumayı tercih eden müşteriler için ek, pratik bir erişim yolu olarak eklenebilir; talep eden müşteriler için de basılı bir yedek menü hazır tutulur.

Sık sorulan sorular

Menüde 'KDV dahildir' yazması gerekiyor mu?

Gösterilen fiyatın KDV'yi zaten içermesi gerekir — TKHK 54. madde uyarınca fiilen ödenecek fiyat budur. İşletmenin ayrıca açık bir 'KDV dahildir' ibaresi eklemesi yaygın bir uygulamadır, ancak salt fiyat gösterme yükümlülüğünün ötesine geçer.

Bir restoran fiyatlarını mekanın dışında asmak zorunda mı?

Genel bir dış mekân asma zorunluluğu yoktur. Ekim 2025'ten bu yana bunun yerine bir QR kod zorunluluğu geçerlidir: müşterilerin masada QR kod ile fiyat listesine erişebilmesi gerekir ve ayrıca talep üzerine basılı bir liste de sunulabilmelidir.

Günün yemeği servis sırasında tükenirse ne olur?

Fiyat Etiketi Yönetmeliği'nde bu konuda açık bir kural yoktur, ancak genel ilke netlik talep eder: mevcut olmayan bir yemek, tükendi olarak işaretlenmeden fiyatıyla birlikte menüde kalmamalıdır, çünkü aksi halde bu yanıltıcı sayılabilir.

Aynı yemek için öğle ve akşam fiyatları farklı olabilir mi?

Evet, bu caizdir. Önemli olan, her an iki fiyattan hangisinin geçerli olduğunun açıkça belli olması ve ikisinin aynı anda görünür kalmamasıdır.

Masada doğrudan fiyat göstermek yerine bir QR kod yeterli mi?

Ekim 2025'ten bu yana masada bir QR kod zaten zorunludur — ama tamamlayıcı olarak, tam bir ikame olarak değil: müşteri talep ettiğinde işletme yine de fiziksel, basılı bir fiyat listesi sunabilmelidir.

Kaynaklar

• T.C. Ticaret Bakanlığı — Fiyat Etiketinde Yeni Dönem Başlıyor (QR kod değişikliği, 11.10.2025) ↗
• T.C. Ticaret Bakanlığı — Fiyat Etiketleri Hakkında Bilgilendirme ↗
• mevzuat.gov.tr — 6502 sayılı Tüketicinin Korunması Hakkında Kanun (TKHK) ↗
• mevzuat.gov.tr — Fiyat Etiketi Yönetmeliği (konsolide metin) ↗